Een makkelijke en romige eenpansmaaltijd met kip (of vega kip), paprika, ui en champignons in een zachte saus van tomatenpuree en crème fraîche. Serveer met rijst of pasta voor een vullende, smaakvolle maaltijd. Ideaal voor mealprep: je maakt 2 porties in één keer.
Klaar in ±30 minuten
Bewaarbaar tot 3 dagen in de koelkast
Vegetarisch mogelijk – ook plantaardig te maken
Bereidingswijze:
🥡 Bewaartip:Laat de helft van de stroganoff afkoelen en bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast (max. 3 dagen).Rijst of pasta kun je ook meebewaren of vers erbij koken bij de tweede keer.
🍽️ Ingrediëntentips
Eiwitbron: Kies voor kipfilet of vegetarische kipstukjes.
Groenten: Paprika, ui en champignons geven smaak en textuur.
Zuivel: Crème fraîche zorgt voor een romige, frisse saus. Vervang door plantaardige room voor een zuivelvrije variant.
Tomatenpuree: Je gebruikt slechts 1 eetlepel – de rest kun je invriezen.
Bijgerecht: Zowel rijst als pasta past goed bij de romige saus.
---
🔁 Vervangingen & Extra's
Vegetarisch/vegan: Gebruik vega kipstukjes en plantaardige room.
Meer groenten: Voeg bijvoorbeeld spinazie, courgette of broccoli toe.
Pittiger maken: Voeg een snufje cayennepeper of (gerookt) paprikapoeder toe.
Frisse afwerking: Garneer met verse peterselie of een beetje citroensap.
---
❄️ Bewaren & Opwarmen
Koelkast: Bewaar de helft luchtdicht afgesloten tot 3 dagen.
Invriezen: De saus kun je invriezen. De structuur van crème fraîche kan iets veranderen, maar blijft smakelijk.
Opwarmen: Verwarm rustig in een pan of magnetron. Voeg indien nodig een scheutje water toe om de saus losser te maken.
Mealprep-tip: Kook de rijst/pasta vers bij de tweede maaltijd, of bewaar apart van de saus.
0 opdieningen