📌 Recept Samenvatting
Een kleine focaccia (20×20 cm of Ø 20 cm), luchtig en goudbruin gebakken, rijk besprenkeld met olijfolie en afgetopt met grof zeezout en je favoriete toppings zoals rozemarijn, kerstomaatjes of olijven. Perfect om te delen met 2–3 personen.
Bereiding
Los de gist op in het lauwe water.
Voeg bloem en zout toe en meng kort.
Voeg de olijfolie toe en kneed ±8 minuten tot een soepel, licht plakkerig deeg.
Leg het deeg in een ingevette kom.
Dek af en laat 1–1,5 uur rijzen tot het in volume verdubbeld is.
Vet een kleine ovenschaal of bakplaat in (20×20 cm of een ronde van Ø 20 cm).
Leg het deeg erin en duw het voorzichtig met je vingers uit.
Laat nog ±30 minuten narijzen onder een doek.
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Duw met je vingertoppen kuiltjes in het deeg.
Besprenkel royaal met olijfolie en bestrooi met grof zeezout + toppings naar keuze.
Bak 18–22 minuten, tot goudbruin en gaar.
Haal uit de oven, laat even afkoelen, en besprenkel eventueel met nog een beetje olijfolie.
👉 Dit geeft een focaccia van ± 400 g eindgewicht: klein, luchtig en ideaal voor 2–3 personen.
Ons eindresultaat: een heerlijk luchtig broodje met een goudbruine, krokante korst! Perfect om zo te eten, te beleggen of als mini pizza in de oven te doen – iedere hap is een klein stukje bakgeluk.
📝 Recipe Notes
Bloemsoort: Patentbloem of tipo 00 geeft het luchtigste resultaat, maar gewone tarwebloem kan ook.
Rijzen: Laat het deeg echt verdubbelen in volume – de tijd kan variëren afhankelijk van temperatuur en gistsoort.
Hydratatie: Het deeg hoort licht plakkerig te zijn; voeg niet te veel extra bloem toe.
Variaties: Gebruik kruiden (oregano, tijm), knoflookolie, of een mix van olijven en cherrytomaatjes als topping.
Serveren: Lekker warm bij soep, salade of als borrelhapje met olijfolie en balsamico.
Bewaren: Afgekoeld luchtdicht verpakken. 1–2 dagen houdbaar of tot 2 maanden in te vriezen.
0 opdieningen