17
jul 2025
17jul 2025
🥘 Romige Kip Stroganoff (voor 1 persoon, 2 maaltijden)

Een makkelijke en romige eenpansmaaltijd met kip (of vega kip), paprika, ui en champignons in een zachte saus van tomatenpuree en crème fraîche. Serveer met rijst of pasta voor een vullende, smaakvolle maaltijd. Ideaal voor mealprep: je maakt 2 porties in één keer.

Klaar in ±30 minuten
Bewaarbaar tot 3 dagen in de koelkast
Vegetarisch mogelijk – ook plantaardig te maken

Ingrediënten

250 g kipfilet of vegetarische kipstukjes
1 paprika
kleine ui
100150 g champignons
70 g 1 klein blikje tomatenpuree
100 theelepel crème fraîche
kruiden paprikapoeder
150200 g rijst of pasta

Aanwijzingen

Bereidingswijze: 

  1. Kook de rijst of pasta volgens de verpakking. Giet af en zet opzij. 
  1. Bak de kip of vega kip Verhit wat olie in een pan en bak de stukjes kip goudbruin. Haal ze eventueel even uit de pan als ze gaar zijn. 
  1. Bak de groenten Fruit de ui 2 minuten in dezelfde pan. Voeg champignons en paprika toe en bak nog 5–7 minuten tot ze zacht zijn. 
  1. Voeg smaak toe Doe de kip terug in de pan. Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee om het zuur eruit te halen. 
  1. Romige saus maken Voeg de crème fraîche toe, samen met paprikapoeder, zout en peper. Roer goed door en laat nog 3–5 minuten zachtjes pruttelen. 
  1. Serveer Serveer met rijst of pasta. Garneer eventueel met peterselie of een beetje citroensap voor frisheid. 

🥡 Bewaartip:Laat de helft van de stroganoff afkoelen en bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast (max. 3 dagen).Rijst of pasta kun je ook meebewaren of vers erbij koken bij de tweede keer. 

24
jun 2025
24jun 2025
Oliebollen

✅ Samenvatting: Oliebollenmix Recept

Voor de perfecte oliebollen gebruik je een basis van 1000 gram bloem, aangevuld met gist, suiker, zout, ei, melk, een beetje olie of boter, en natuurlijk royaal veel krenten en rozijnen. Het beslag wordt luchtig door een goede rijstijd en een soepel mengproces. Voeg naar wens ook appel toe voor extra smaak. Bak ze goudbruin op 175°C en serveer warm met poedersuiker. Dit recept werkt met nauwkeurige verhoudingen in grammen  – ideaal voor zowel thuisbakkers als professionals.

Bestel hier

baktotaal.nl 

Ingrediënten

1000 g Bloem
14 g droge gist
42 g verse gist
18 g zout
20 g suiker
100 g 2 stuks eieren
700 g melk
100 g water
50 g Roomboter kan ook met olie
500 g krent rozijnen mix van maken
200 g appelstukjes

Aanwijzingen

🥣 Bereidingswijze 

  1. Week de krenten/rozijnen ca. 15-30 minuten in lauwwarm water of rum. Droog goed af. 

  1. Meng bloem, suiker, zout (aan de zijkant), droge gist (apart van het zout), ei en lauwwarme melk/water. 

  1. Mix 5-8 minuten tot een glad, elastisch beslag. 

  1. Voeg olie/boter toe en mix kort door. 

  1. Laat het beslag 45-60 minuten rijzen op een warme plek (afgedekt). 

  1. Spatel de krenten/rozijnen (en appelstukjes indien gewenst) erdoor. 

  1. Laat nog eens 15-30 minuten rusten. 

  1. Verhit olie tot 175°C. Bak bolletjes beslag (bijv. met een ijslepel) ca. 4-6 minuten, keer halverwege. 

  1. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met poedersuiker.