Oliebollen
✅ Samenvatting: Oliebollenmix Recept
Voor de perfecte oliebollen gebruik je een basis van 1000 gram bloem, aangevuld met gist, suiker, zout, ei, melk, een beetje olie of boter, en natuurlijk royaal veel krenten en rozijnen. Het beslag wordt luchtig door een goede rijstijd en een soepel mengproces. Voeg naar wens ook appel toe voor extra smaak. Bak ze goudbruin op 175°C en serveer warm met poedersuiker. Dit recept werkt met nauwkeurige verhoudingen in grammen – ideaal voor zowel thuisbakkers als professionals.
Bestel hier
baktotaal.nl
Opbrengsten 1 portie Opdieningen Kwart (0.25 opdieningen) Half (0.5 opdieningen) Standaard (1 opdiening) Dubbel (2 opdieningen) Drievoudig (3 opdieningen) Voorbereidingstijd 40 minutenKooktijd 1 uur 30 minutenTotale tijd 2 uur 10 minuten 1000 g Bloem
14 g droge gist
42 g verse gist
18 g zout
20 g suiker
100 g 2 stuks eieren
700 g melk
100 g water
50 g Roomboter kan ook met olie
500 g krent rozijnen mix van maken
200 g appelstukjes
1
Week de krenten/rozijnen ca. 15-30 minuten in lauwwarm water of rum. Droog goed af.
Meng bloem, suiker, zout (aan de zijkant), droge gist (apart van het zout), ei en lauwwarme melk/water.
Mix 5-8 minuten tot een glad, elastisch beslag.
Voeg olie/boter toe en mix kort door.
Laat het beslag 45-60 minuten rijzen op een warme plek (afgedekt).
Spatel de krenten/rozijnen (en appelstukjes indien gewenst) erdoor.
Laat nog eens 15-30 minuten rusten.
Verhit olie tot 175°C. Bak bolletjes beslag (bijv. met een ijslepel) ca. 4-6 minuten, keer halverwege.
Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met poedersuiker.
Ingrediënten 1000 g Bloem
14 g droge gist
42 g verse gist
18 g zout
20 g suiker
100 g 2 stuks eieren
700 g melk
100 g water
50 g Roomboter kan ook met olie
500 g krent rozijnen mix van maken
200 g appelstukjes
Aanwijzingen 1
Week de krenten/rozijnen ca. 15-30 minuten in lauwwarm water of rum. Droog goed af.
Meng bloem, suiker, zout (aan de zijkant), droge gist (apart van het zout), ei en lauwwarme melk/water.
Mix 5-8 minuten tot een glad, elastisch beslag.
Voeg olie/boter toe en mix kort door.
Laat het beslag 45-60 minuten rijzen op een warme plek (afgedekt).
Spatel de krenten/rozijnen (en appelstukjes indien gewenst) erdoor.
Laat nog eens 15-30 minuten rusten.
Verhit olie tot 175°C. Bak bolletjes beslag (bijv. met een ijslepel) ca. 4-6 minuten, keer halverwege.
Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met poedersuiker.
Vind ik leuk: Vind-ik-leuk Aan het laden...
Gerelateerd
