26
feb 2026
26feb 2026
🥕🍝 1. Volkoren Pasta met Wortel & Spinazie

🥕🍝 Recept samenvatting – Volkoren Pasta met Wortel & Spinazie
Gezond & vezelrijk pastagerecht (2 porties)
Volkoren pasta gecombineerd met wortel, spinazie en tomaat. Rijk aan vezels, weinig verzadigd vet en goed voor het cholesterol.
Bereiding in het kort:
Kook de volkoren pasta. Fruit ui en knoflook in olijfolie, voeg wortel toe en bak kort. Voeg tomatenblokjes en kruiden toe en laat sudderen. Roer op het einde de spinazie erdoor tot deze slinkt. Meng met de pasta en werk eventueel af met 30+ kaas of edelgistvlokken.
Totale bereidingstijd: ± 25–30 minuten

Ingrediënten

150 g volkoren pasta
3 wortels (in dunne reepjes of plakjes)
1 ui
1 teentje knoflook
1 hand verse spinazie
1 blik tomatenblokjes (½–1 blik)
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel Italiaanse kruiden
Peper

Aanwijzingen

Bereiding 

Kook de volkoren pasta volgens verpakking. 

Fruit ui en knoflook in olijfolie. 

Voeg wortel toe en bak 5 minuten. 

Doe tomatenblokjes en kruiden erbij, laat 10 minuten sudderen. 

Voeg spinazie toe tot deze slinkt. 

Meng met de pasta. 

👉 Eventueel wat geraspte 30+ kaas of edelgistvlokken erover. 

1
sep 2025
1sep 2025
Tonijn-Citroen-Kappertjes Pastasalade 🐟🍋

Receptsamenvatting:
Een frisse en snelle pastasalade met tonijn, citroen, kappertjes, cherrytomaten en rucola. Binnen 20 minuten klaar, gezond en smaakvol. Perfect als lunch of lichte maaltijd, met 2 royale porties of 3 kleinere porties. Ideaal om van tevoren te maken; rucola voeg je pas vlak voor het serveren toe zodat hij lekker fris blijft.

Ingrediënten

100 g pasta (fusilli of penne werkt goed)
1 blikje tonijn in olijfolie (ca. 145 g uitlekgewicht ± 100 g)
1 blikje tonijn in olijfolie (ca. 145 g uitlekgewicht ± 100 g)
80 g cherrytomaten, gehalveerd
½ rode ui, fijngesnipperd
1 el kappertjes, afgespoeld
Sap en rasp van ½ citroen
1 handje rucola
1,5 el olijfolie (extra vergine)
½ tl mosterd (dijon of grove)
Peper en zout naar smaak

Aanwijzingen

 Bereiding: 

  1. Pasta koken – Kook de pasta beetgaar volgens de verpakking. Giet af en spoel kort met koud water zodat hij niet plakt.
  2. Dressing maken – Meng citroensap, -rasp, olijfolie en mosterd in een kommetje. Breng op smaak met peper en een klein beetje zout (pas op: tonijn en kappertjes zijn al zoutig).
  3. Groenten en tonijn – Doe pasta in een grote kom, voeg tonijn (uitgelekt, maar een klein beetje olie mag erbij voor de smaak), tomaten, ui en kappertjes toe.
  4. Samenvoegen – Giet de dressing erover, meng goed.
  5. Serveren – Meng vlak voor het eten de rucola erdoor zodat die lekker fris blijft. 

 

💡 Tip voor bewaren: 

Verdeel meteen in twee bakjes. Bewaar in de koelkast tot 3 dagen. Voeg de rucola pas toe vlak voor je eet, zodat die niet slap wordt. 

14
aug 2025
14aug 2025
🥗 Pesto pasta salade met gerookte kip (2 porties)

Pesto pasta salade met gerookte kip – een frisse, snelle en voedzame salade voor 2 porties. Bevat pasta, gerookte kip, cherrytomaten, mozzarella en rucola, afgewerkt met pijnboompitten en olijfolie. Perfect als lunch of lichte avondmaaltijd.

Ingrediënten

100 g pasta (fusilli, penne of farfalle)
150 g gerookte kipfilet, in dunne plakjes of blokjes
3 eetlepel groene pesto (liefst vers, uit de koeling)
75 g cherrytomaten, gehalveerd
50 g mozzarella bolletjes (mini’s), gehalveerd
50 g rucola of babyspinazie
1/4 komkommer, in blokjes
2 eetlepel geroosterde pijnboompitten
1 eetlepel olijfolie extra vierge
Peper naar smaak (zout meestal niet nodig door de pesto en gerookte kip)

Aanwijzingen

Bereidingswijze 

  1. Kook de pasta 

Breng water met een snuf zout aan de kook. 

Kook de pasta beetgaar volgens de verpakking. 

Giet af en spoel kort met koud water. 

  1. Meng de basis 

Doe de afgekoelde pasta in een kom. 

Meng pesto en olijfolie erdoor zodat alles mooi bedekt is. 

  1. Voeg de rest toe 

Meng gerookte kip, cherrytomaten, komkommer en mozzarella door de pasta. 

  1. Afwerking 

Voeg rucola toe (of bewaar apart voor de tweede dag). 

Strooi pijnboompitten erover. 

Breng op smaak met peper. 

 

💡 Tip voor dag 2: 

Bewaar de rucola apart en voeg deze pas toe vlak voor het eten. 

Voor extra frisheid kun je de tweede dag wat citroensap of extra pesto erdoor mengen. 

17
jul 2025
17jul 2025
🥘 Romige Kip Stroganoff (voor 1 persoon, 2 maaltijden)

Een makkelijke en romige eenpansmaaltijd met kip (of vega kip), paprika, ui en champignons in een zachte saus van tomatenpuree en crème fraîche. Serveer met rijst of pasta voor een vullende, smaakvolle maaltijd. Ideaal voor mealprep: je maakt 2 porties in één keer.

Klaar in ±30 minuten
Bewaarbaar tot 3 dagen in de koelkast
Vegetarisch mogelijk – ook plantaardig te maken

Ingrediënten

250 g kipfilet of vegetarische kipstukjes
1 paprika
kleine ui
100150 g champignons
70 g 1 klein blikje tomatenpuree
100 theelepel crème fraîche
kruiden paprikapoeder
150200 g rijst of pasta

Aanwijzingen

Bereidingswijze: 

  1. Kook de rijst of pasta volgens de verpakking. Giet af en zet opzij. 
  1. Bak de kip of vega kip Verhit wat olie in een pan en bak de stukjes kip goudbruin. Haal ze eventueel even uit de pan als ze gaar zijn. 
  1. Bak de groenten Fruit de ui 2 minuten in dezelfde pan. Voeg champignons en paprika toe en bak nog 5–7 minuten tot ze zacht zijn. 
  1. Voeg smaak toe Doe de kip terug in de pan. Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee om het zuur eruit te halen. 
  1. Romige saus maken Voeg de crème fraîche toe, samen met paprikapoeder, zout en peper. Roer goed door en laat nog 3–5 minuten zachtjes pruttelen. 
  1. Serveer Serveer met rijst of pasta. Garneer eventueel met peterselie of een beetje citroensap voor frisheid. 

🥡 Bewaartip:Laat de helft van de stroganoff afkoelen en bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast (max. 3 dagen).Rijst of pasta kun je ook meebewaren of vers erbij koken bij de tweede keer. 

27
jun 2025
27jun 2025
🍝 Carbonara Classico (voor 1 persoon)

🔄 Wat kun je nog meer met Carbonara Classico?

🍽 Variaties:

Vegetarisch:
Vervang guanciale door gebakken paddenstoelen of krokante courgette.

Romiger (maar niet traditioneel):
Voeg een scheutje kookroom of mascarpone toe voor extra smeuïgheid.

Pittig:
Voeg een snufje chilivlokken toe aan het ei-kaasmengsel.

Kaasvariatie:
Gebruik Parmezaan, Grana Padano, of een mix met oude Hollandse kaas.

Ingrediënten

1 g ei
25 g geraspte Pecorino Romano (of Parmezaanse kaas)
Versgemalen zwarte peper (flink wat!)
50 ml kookvocht van de pasta
40 guanciale
100 g pasta (bijvoorbeeld spaghetti)

Aanwijzingen

🔪 Bereidingswijze:

1. Kook de pasta in ruim gezouten water. Bewaar een half kopje van het kookvocht.

2. Bak de guanciale in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot het vet eruit komt en de stukjes knapperig zijn. Zet daarna het vuur uit.

3. Klop het ei in een kommetje. Meng er de geraspte kaas en royaal zwarte peper doorheen.

4. Voeg de afgegoten pasta toe aan de pan met guanciale (pan van het vuur!). Roer goed door.

5. Voeg het ei-kaasmengsel toe, samen met een klein scheutje kookvocht. Roer direct stevig door tot er een romige saus ontstaat. Voeg eventueel nog een beetje kookvocht toe voor de juiste textuur.

6. Serveer direct, met wat extra kaas en peper naar smaak.

 

—

ℹ️ Let op:

Geen ui, room of knoflook! Carbonara Classico blijft trouw aan de Romeinse traditie.

Werk snel bij het mengen zodat het ei niet stolt, maar een fluweelzachte saus vormt.

Eet smakelijk! 🇮🇹

Dit recept is 100% traditioneel, dus zonder ui of room.

producten