Een makkelijke en romige eenpansmaaltijd met kip (of vega kip), paprika, ui en champignons in een zachte saus van tomatenpuree en crème fraîche. Serveer met rijst of pasta voor een vullende, smaakvolle maaltijd. Ideaal voor mealprep: je maakt 2 porties in één keer.
Klaar in ±30 minuten Bewaarbaar tot 3 dagen in de koelkast Vegetarisch mogelijk – ook plantaardig te maken
Kook de rijst of pasta volgens de verpakking. Giet af en zet opzij.
Bak de kip of vega kip Verhit wat olie in een pan en bak de stukjes kip goudbruin. Haal ze eventueel even uit de pan als ze gaar zijn.
Bak de groenten Fruit de ui 2 minuten in dezelfde pan. Voeg champignons en paprika toe en bak nog 5–7 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg smaak toe Doe de kip terug in de pan. Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee om het zuur eruit te halen.
Romige saus maken Voeg de crème fraîche toe, samen met paprikapoeder, zout en peper. Roer goed door en laat nog 3–5 minuten zachtjes pruttelen.
Serveer Serveer met rijst of pasta. Garneer eventueel met peterselie of een beetje citroensap voor frisheid.
🥡 Bewaartip:Laat de helft van de stroganoff afkoelen en bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast (max. 3 dagen).Rijst of pasta kun je ook meebewaren of vers erbij koken bij de tweede keer.
Notes
🍽️ Ingrediëntentips
Eiwitbron: Kies voor kipfilet of vegetarische kipstukjes.
Groenten: Paprika, ui en champignons geven smaak en textuur.
Zuivel: Crème fraîche zorgt voor een romige, frisse saus. Vervang door plantaardige room voor een zuivelvrije variant.
Tomatenpuree: Je gebruikt slechts 1 eetlepel – de rest kun je invriezen.
Bijgerecht: Zowel rijst als pasta past goed bij de romige saus.
---
🔁 Vervangingen & Extra's
Vegetarisch/vegan: Gebruik vega kipstukjes en plantaardige room.
Meer groenten: Voeg bijvoorbeeld spinazie, courgette of broccoli toe.
Pittiger maken: Voeg een snufje cayennepeper of (gerookt) paprikapoeder toe.
Frisse afwerking: Garneer met verse peterselie of een beetje citroensap.
---
❄️ Bewaren & Opwarmen
Koelkast: Bewaar de helft luchtdicht afgesloten tot 3 dagen.
Invriezen: De saus kun je invriezen. De structuur van crème fraîche kan iets veranderen, maar blijft smakelijk.
Opwarmen: Verwarm rustig in een pan of magnetron. Voeg indien nodig een scheutje water toe om de saus losser te maken.
Mealprep-tip: Kook de rijst/pasta vers bij de tweede maaltijd, of bewaar apart van de saus.
Ingrediënten
250gkipfilet of vegetarische kipstukjes
1 paprika
kleine ui
100150g champignons
70g1 klein blikje tomatenpuree
100theelepelcrème fraîche
kruiden paprikapoeder
150200g rijst of pasta
Aanwijzingen
1
Bereidingswijze:
Kook de rijst of pasta volgens de verpakking. Giet af en zet opzij.
Bak de kip of vega kip Verhit wat olie in een pan en bak de stukjes kip goudbruin. Haal ze eventueel even uit de pan als ze gaar zijn.
Bak de groenten Fruit de ui 2 minuten in dezelfde pan. Voeg champignons en paprika toe en bak nog 5–7 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg smaak toe Doe de kip terug in de pan. Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee om het zuur eruit te halen.
Romige saus maken Voeg de crème fraîche toe, samen met paprikapoeder, zout en peper. Roer goed door en laat nog 3–5 minuten zachtjes pruttelen.
Serveer Serveer met rijst of pasta. Garneer eventueel met peterselie of een beetje citroensap voor frisheid.
🥡 Bewaartip:Laat de helft van de stroganoff afkoelen en bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast (max. 3 dagen).Rijst of pasta kun je ook meebewaren of vers erbij koken bij de tweede keer.
Notes
🍽️ Ingrediëntentips
Eiwitbron: Kies voor kipfilet of vegetarische kipstukjes.
Groenten: Paprika, ui en champignons geven smaak en textuur.
Zuivel: Crème fraîche zorgt voor een romige, frisse saus. Vervang door plantaardige room voor een zuivelvrije variant.
Tomatenpuree: Je gebruikt slechts 1 eetlepel – de rest kun je invriezen.
Bijgerecht: Zowel rijst als pasta past goed bij de romige saus.
---
🔁 Vervangingen & Extra's
Vegetarisch/vegan: Gebruik vega kipstukjes en plantaardige room.
Meer groenten: Voeg bijvoorbeeld spinazie, courgette of broccoli toe.
Pittiger maken: Voeg een snufje cayennepeper of (gerookt) paprikapoeder toe.
Frisse afwerking: Garneer met verse peterselie of een beetje citroensap.
---
❄️ Bewaren & Opwarmen
Koelkast: Bewaar de helft luchtdicht afgesloten tot 3 dagen.
Invriezen: De saus kun je invriezen. De structuur van crème fraîche kan iets veranderen, maar blijft smakelijk.
Opwarmen: Verwarm rustig in een pan of magnetron. Voeg indien nodig een scheutje water toe om de saus losser te maken.
Mealprep-tip: Kook de rijst/pasta vers bij de tweede maaltijd, of bewaar apart van de saus.
