🍕 Pizza met Prosciutto, Rucola en Burrata
🍷 Serveer met:
Een glas droge rode wijn of een frisse rosé, en je hebt een topmaaltijd.
Ingrediënten (voor 1pizza’s)
Voor de topping:
150 ml passata (gezeefde tomaten)
2 tenen knoflook (fijngehakt)
1 tl oregano
1 el olijfolie
1 bol burrata
6 plakken prosciutto
Handje rucola
Geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
Peper en zout
Bereiding
1 Saus maken:
Verhit olijfolie in een pannetje. Voeg knoflook toe en bak 1 min.
Voeg passata, oregano, peper en zout toe. Laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
- 2. Pizza opbouwen:
Verwarm de oven op max. temperatuur (250°C) met een pizzasteen of bakplaat erin.
Verdeel het deeg in twee en rol uit tot dunne pizzabodems.
Beleg met tomatensaus, maar laat de randen vrij.
Bak de pizza 7-10 min tot de bodem goudbruin is.
- 3. Toppings toevoegen:
Haal uit de oven. Scheur de burrata open en verdeel over de pizza.
Leg de prosciutto erop. Garneer met rucola en eventueel Parmezaanse kaas.
Besprenkel met olijfolie en een snuf zwarte peper.
📝 Recipe Notes
Pizzadeeg: Gebruik vers pizzadeeg van de bakker, supermarkt of maak zelf deeg voor de beste smaak. Laat het deeg minstens 1 uur op kamertemperatuur rusten voor het uitrollen.
Oventip: Een pizzasteen of omgekeerde bakplaat zorgt voor een knapperige bodem. Laat deze goed voorverwarmen in de oven.
Saus: Maak de saus gerust vooraf; hij wordt alleen maar lekkerder als de smaken kunnen intrekken.
Burrata: Voeg de burrata pas na het bakken toe zodat hij romig blijft en niet uitdroogt.
Variaties: Vervang prosciutto eventueel door parmaham, of voeg vijgen of truffelolie toe voor een luxe twist.
Vegetarisch? Laat de prosciutto weg en voeg extra groente toe, zoals gegrilde courgette of champignons.