Brioche Bolletjes Recept
🍔 Brioche bolletjes – Veelzijdig en lekker zacht
Brioche bolletjes zijn heerlijk luchtig en lichtzoet, perfect voor zowel zoete als hartige combinaties. Je kunt ze gebruiken als luxe hamburgerbroodje, beleggen met gebakken ei, ham en kaas, of vullen met warme ham voor een klassieke snack. Ook ideaal bij het ontbijt of brunch, of gewoon als zachte basis voor creatieve belegde broodjes
1. Deeg maken
Meng bloem, gist, suiker en zout in een kom. Voeg het lauwwarme water toe en begin te kneden. Voeg dan de boter toe. Kneed 10–15 minuten tot een soepel en elastisch deeg.
2. Eerste rijs
Dek het deeg af met een vochtige doek en laat 60 minuten rijzen op een warme plek, tot het in volume verdubbeld is.
3. Bolletjes vormen
Verdeel het deeg in 10 gelijke stukjes (ongeveer 60–70 g per stuk). Bol ze strak op en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
4. Tweede rijs
Dek af met een doek of plastic folie en laat nog 45 minuten rijzen.
5. Afbakken
Verwarm de oven voor op 220°C (boven- en onderwarmte). Bestrijk de bolletjes eventueel met een beetje melk of ei voor een mooie glans. Bak ze in 12–15 minuten goudbruin.
6. Afkoelen
Laat even afkoelen op een rooster. Warm zijn ze extra lekker!