Snijd de broodjes open en rooster de binnenkanten kort in een grillpan of onder de oven-grill.
Besmeer de onderste helft van elk broodje met pesto of truffelmayonaise.
Verdeel de plakjes mortadella erover.
Scheur de burrata in stukken en leg die op de mortadella.
Strooi er rucola over en breng op smaak met olijfolie, zout en peper.
Werk af met pijnboompitten en zongedroogde tomaatjes voor extra smaak.
Sluit de broodjes en serveer meteen.
✨ Tip: Druppel er wat balsamico crème over voor een luxe, zoet-hartige afwerking.
Notes
Recipe Notes
Brood: Kies voor rustieke broodjes zoals ciabatta of focaccia voor een knapperige bite.
Mortadella: De variant met pistache geeft extra smaak en textuur.
Burrata: Scheur de burrata voorzichtig in stukken om de romige kern te behouden.
Variaties:
Vervang pesto door truffelmayonaise voor een luxe twist.
Voeg zongedroogde tomaatjes of geroosterde pijnboompitten toe voor extra smaak en crunch.
Serveren: Serveer direct na het samenstellen zodat de burrata lekker romig blijft.
Extra tip: Een paar druppels balsamico crème geven een zoet-hartige finishing touch.
Voorbereiding: Je kunt de broodjes deels voorbereiden door de mortadella en pesto klaar te leggen, maar voeg de burrata en rucola pas vlak voor serveren toe.
Ingrediënten
2 ciabatta’s of andere rustieke broodjes
6–8 plakjes mortadella (liefst met pistache)
1 bol burrata (of mozzarella)
2 eetlepels groene pesto of truffelmayonaise
2 handjes rucola
1 eetlepel geroosterde pijnboompitten (optioneel)
4 zongedroogde tomaatjes, in reepjes (optioneel)
Olijfolie extra vergine
Zout & peper naar smaak
Aanwijzingen
1
Bereidingswijze
Snijd de broodjes open en rooster de binnenkanten kort in een grillpan of onder de oven-grill.
Besmeer de onderste helft van elk broodje met pesto of truffelmayonaise.
Verdeel de plakjes mortadella erover.
Scheur de burrata in stukken en leg die op de mortadella.
Strooi er rucola over en breng op smaak met olijfolie, zout en peper.
Werk af met pijnboompitten en zongedroogde tomaatjes voor extra smaak.
Sluit de broodjes en serveer meteen.
✨ Tip: Druppel er wat balsamico crème over voor een luxe, zoet-hartige afwerking.
Notes
Recipe Notes
Brood: Kies voor rustieke broodjes zoals ciabatta of focaccia voor een knapperige bite.
Mortadella: De variant met pistache geeft extra smaak en textuur.
Burrata: Scheur de burrata voorzichtig in stukken om de romige kern te behouden.
Variaties:
Vervang pesto door truffelmayonaise voor een luxe twist.
Voeg zongedroogde tomaatjes of geroosterde pijnboompitten toe voor extra smaak en crunch.
Serveren: Serveer direct na het samenstellen zodat de burrata lekker romig blijft.
Extra tip: Een paar druppels balsamico crème geven een zoet-hartige finishing touch.
Voorbereiding: Je kunt de broodjes deels voorbereiden door de mortadella en pesto klaar te leggen, maar voeg de burrata en rucola pas vlak voor serveren toe.
